Monocultivar Coratina

Diese Sorte zeichnet sich durch einen intensiven, fruchtigen Geschmack nach grüner Olive aus, mit Aromen von Artischocken und Wildkräutern. Die optimale späte Erntezeit von November bis Januar und die Kaltpressung ergeben ein Öl, das reich an Polyphenolen ist, mit einem niedrigen Säuregehalt und vielen Antioxidanzien. Das Öl hat einen Hauch von Mandel und Nuancen von Artischocke, mit einem intensiven fruchtigen Aroma und leicht bitteren Noten, die von einem würzigen Geschmack begleitet werden.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN
Das Öl aus Oliven der Sorte Coratina wird in der Küche vor allem zum Verfeinern von Rohkostgerichten, Salaten und Suppen verwendet.


AUSZEICHNUNGEN UND EMPFEHLUNGEN

Gambero Rosso:
2017 – Guida Oli d’Italia 2017 - Tre Foglie (punteggio massimo)
2021 – Guida Oli d’Italia 2021 - Tre Foglie (punteggio massimo)

Wine Hunter:
2020 – Silver Award 2020

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