VÙ MONOCULTIVAR

Nel Vùlture la composizione mineralogica (il terreno lavico) e il microclima si incontrano per produrre un olio extravergine di oliva di ottima qualità, morbido e vellutato. Le particolari caratteristiche del territorio infatti conferiscono all'olio di oliva delle note leggermente amare e lievemente piccanti che lo rendono un prodotto unico. Il nostro Olio nasce da un percorso storico e culturale che mescola antichi saperi e fatica quotidiana per convivere con una natura impervia e non sempre amica. L’impegno dei frantoiani sostiene e porta valore a questa vitale coltura. Ne scaturisce un’ appassionata narrazione di gusto e sensorialità.

PERANZANA

La varietà Peranzana dona un olio a bassa acidità con un alto contenuto di clorofilla e carotene. Dal colore verde smeraldo e gusto fruttato medio, la Peranzana si distingue dalle altre cultivar autoctone, per le basse rese e per la lunga capacità di conservazione. Oltre a dare un olio di grande qualità ed equilibrio, l'oliva Peranzana può essere anche consumata come oliva da tavola.

NOCELLARA

Dal sapore delicato e suadente, l'olio estratto dalle olive Nocellara si caratterizza per un fruttato leggero, ricco di note delicatamente erbacee e spiccati sentori balsamici di pomodoro e mela. Al palato è morbido e avvolgente, armonico nelle sue note erbacee e leggermente piccanti, con una lieve percezione mandorlata finale.

CORATINA

Questa varietà si distingue per il suo sapore fruttato intenso di oliva verde, con sentori di carciofo e erbe di campo. La raccolta tardiva, da novembre a gennaio, e la molitura a freddo determinano un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidità, con elevate componenti anti-ossidanti. Le note leggermente amare si accompagnano ad un gusto tipicamente piccante che ne caratterizza il sapore deciso.

Riconoscimento Tre Foglie dalla guida Oli d’Italia 2017 del Gambero Rosso.

ACQUISTA ORA