Monocultivar Coratina

Questa varietà si distingue per il suo sapore fruttato intenso di oliva verde, con sentori di carciofo e erbe di campo. Il periodo tardivo ottimale di raccolta, da novembre a gennaio, e la molitura a freddo determinano un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidità, con elevate componenti anti-ossidanti. È un olio che sprigiona sentori di mandorla e qualche sfumatura di carciofo, dal sapore fruttato intenso, con note leggermente amare che si accompagnano ad un gusto piccante. L’olio di Coratina è da utilizzarsi in cucina soprattutto nei piatti crudi, nelle insalate e nelle zuppe.

SCARICA SCHEDA TECNICA E INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Ti consigliamo anche