Monocultivar Peranzana

La varietà Peranzana dona un olio a basso livello di acidità con un alto contenuto di clorofilla e carotene, con lunga capacità di conservazione.
Dal colore verde smeraldo e dal gusto fruttato, l’olio da olive Peranzana è riconosciuto come olio particolarmente leggero, di grande qualità, di gusto equilibrato tra l’amaro e il piccante, che si abbina molto facilmente a piatti dal gusto medio. Esprime sentori di pomodoro, rucola, ravanello e carciofo in un bouquet elegante ed armonico. Viene utilizzato in cucina in tutte le preparazioni, valorizza i piatti di pesce e i piatti dalla cottura molto breve, intensifica i sapori senza coprirli.
L'oliva Peranzana può essere anche consumata come oliva da tavola.

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